Диета «Первый стол», которую разработал врач Певзнер, относится к главным лечебным столам, предлагаемым современными докторами пациентам. В зависимости от номера они предназначены для лечения тех или иных проблем. Первая, например, назначается при проблемах с кишечником и желудка.





Как утверждают медики, диета первого стола способствует снятия болезненных симптомов у больного и особенно хороша при нерезком обострении, а также применяется на стадии восстановления и окончательного выздоровления.

Обычно назначают такое питание обычно, когда у человека диагностируют:

• - язву двенадцатиперстной кишки и желудка;
  
• - острый гастрит;
  
• - хронический гастрит во время обострения.
  

Основная цель данной системы питания – обеспечить человека необходимыми веществами и микроэлементами, при этом уменьшая механическое и термическое, а также химическое воздействие на желудок и кишечник. Такая диета очень калорийна – предполагается, что человек будет съедать пищу ценностью не меньше 3 000 калорий. Также следует включить в рацион больного побольше жидкости.

Продукты должны быть приготовлены либо запеканием, но таким образом, чтобы они не имели корочки, либо отварными (лучше на пару). Есть придется часто и небольшими порциями. Это позволит не перегружать пищеварительную систему, при этом не лишая человека нужных ему питательных веществ.

Необходимо помнить, что к употреблению допускаются только только теплые блюда – они не должны быть сильно горячим, а также холодными. Ведь разница температур также может травмировать слизистую пищеварительной системы.



Диета «Первый стол», блюда которой достаточно разнообразны, предполагает два списка продукты – разрешенные и запрещенные, которые обязательны к исполнению.



Среди разрешенных продуктов находятся:

1. - постное мясо – лучше всего выбирать такие варианты, как говядина, телятина, курица;
   
2. - овощные гарниры;
   
3. - различные крупяные изделия;
   
4. - макаронные изделия;
   
5. - различные продукты из молока – они обязательно должны отличаться низким процентом жирности и неострые;
   
6. - яйца – обычно в виде омлета;
   
7. - подсушенный вчерашний хлеб;
   
8. - фрукты – предпочтительнее мягкие, например, бананы, персики и т.д.;
   
9. - вода, какао, чай (не крепкий), морсы и соки.
   

Запрещено употреблять на данной диете жареные, острые, соленые, копченые блюда. Под запрет попадает и такой соус, как майонез. Хотя он крайне популярен, он крайне вреден. Особенно для людей с патологиями органов пищеварения. Они достаточно сильно и серьезно воздействуют на слизистые оболочки ЖКТ, раздражая их, и становятся причиной серьезных проблем со здоровьем у человека.



Специалисты утверждают, чтобы составить оптимальную схему питания, особое внимание нужно уделить компоновке одного дня. Так, например, диета «Стол 1», меню на каждый день которой вы составляете, предлагает на завтрак кашу рисовую на молоке, чай с молоком. Перекус, он же второй завтрак, допускает употребление фруктового киселя, запеченного яблока, стакана йогурта и т.д. Для обеда отличным решением станут овощной суп, мясные биточки с картофельным пюре, свекольный салат, кисель. На полдник для «желудочных» диет традиционно используют отвар шиповника. В качестве ужина подойдут творожная запеканка с рисовым пудингом, гречка с куриными котлетами или рыба с рисом.

Перед сном в такой диете рекомендуется выпивать стакан теплого молока. Это позволит заполнить желудок перед сном, снимет чувство голода и поможет не перегрузить нежный пищеварительный тракт, который и так страдает от основного заболевания.



Чтобы составить недельное меню, достаточно просто расписать, какие блюда допускаются в каждый прием пищи при такой диете. Затем нужно только поставить их так, как вам интересно и хотелось бы. Вы можете выбирать те блюда, которые пользуются у вас особым спросом и любовью. Совсем необязательно заставлять себя есть ту еду, которая вам совершенно не по душе.

Диета «1 стол», меню на неделю которой стоит составлять, чтобы упорядочить свое питание, позволит вам лучше распределить свои резервы – и финансовые, и временные. При составлении недельного плана питания проще покупать продукты – ведь вы уже имеете представление, какие именно блюда вы будете готовить, и какие продукты для этого использовать. Также с помощью такого планирования вам удастся сделать какие-либо заготовки, которые еще больше ускорят процесс приготовления пищи.



Выдерживание такого рода диеты позволяет людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта улучшить свое состояние, причем существенно. У низ перестает болеть, работа ЖКТ нормализуется. При этом совсем не придется голодать, т.к. такая система питания предполагает достаточно разнообразное и интересное питание. Достаточно только применить фантазию, выбрать продукты из разрешенного списка, которые вы любите и изучить варианты рецептов, предлагаемых в интернете.